新春佳節港人必吃的好意頭美食-全球播報

新春佳節，最幸福的時刻就是與家人團聚，一起享受美食。在香港，有幾種好意頭食材，不容錯過！

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■ 魚：年年有余

過年，餐桌上怎么能沒有魚？“魚”與“余”諧音，象征年年有余。香港本地人年夜飯時只吃魚的中間部分，將魚頭及魚尾留到第二天，表達新年“有頭有尾”的美好祈愿。除了家常蒸魚，大家也習慣去高級現代中菜廳或正宗上海餐廳，嘗試不同口味和做法。

■ 盆菜：合家團圓

盆菜起源于新界圍村，不同人家將各式食材放進同一個大鍋里圍坐分享，因此，盆菜象征合家團圓、豐衣足食?，F在香港本地人在過年時享用的盆菜食材豐富，包括豬肉、枝竹、蘿卜等，也會加入蠔豉和鮑魚等名貴材料，寓意豐衣足食。盆菜的制作方法也很有講究，各種食材要先分開烹煮入味，再按次序一層層地鋪進鍋里，最后加入濃郁的醬汁慢煮后上桌，用小熱爐一邊煮一邊吃。

■ 發菜：發財好市

廣東話的“發菜”與“發財”諧音，好寓意不言而喻。不過其實發菜并不是蔬菜，而是一種藻類，本地人一般會與蠔豉、冬菇及豬舌頭等同樣好彩頭的食材一起下鍋，烹煮新年的熱門菜式“發財好市”。除了百佳超級市場，人們也會在上環的海味鋪買到發菜。

■ 桔子：如意吉祥

廣東話里“桔”與“吉”讀音相同，因此，桔子、橙子成為備受本地人青睞的過年水果，賀禮、飯后果，通通都可以看到它們的身影。另外，桔子和橙子金黃色的外皮與金元寶相似，放在家里當擺設，更添一份新春喜氣。

■ 年糕：新年進步

想工作順利、學業進步，那過年一定要吃象征“年年高”的年糕。有些地區比較流行咸的年糕，在香港卻是加入黃糖、以紅棗為點綴的甜年糕更受歡迎。近年來，一些新式創意年糕更會加入其他好彩頭的食材，包括桔子、普洱茶、紅豆及黑糖等。香港半島酒店、香港瑞吉酒店、唯港薈和香港文華東方酒店等每年都會推出獨特新穎口味，是過年送禮之選。

■ 湯圓：甜蜜團圓

香甜可口的湯圓，甜品控最愛。以糯米制成的湯圓口感軟糯，口味更是五花八門，包括花生、黑芝麻、紅豆甚至是巧克力，香港本地人喜歡甜上加甜，將湯圓放進糖水里一起享用。除了味道好，湯圓圓滾滾的外形更有團圓、歡聚的美好寓意。

■ 油角：財源廣進

油角看起來有點像餃子，是廣東一帶過年獨有的小吃，以糯米為外皮，咸的包滿豬肉或冬菇，甜的則以花生或椰子等為餡料，油炸后會變得非常飽滿，像古代的元寶。新年吃一顆油角，寓意開年賺得盆滿缽滿！

■ 笑口棗：笑口常開

吃幾顆傳統廣東小吃笑口棗，期待新一年自己和家人生活幸福美滿，每天都開開心心！笑口棗外酥內軟，一口咬下去，滿滿芝麻香氣，還有加入蓮蓉、紅豆或花生碎等餡料的口味，更是香甜可口。新年期間，在賀年禮盒中自然少不了笑口棗。

（港旅）